Si les instal·lacions de l'hotel ME Ibiza ja constitueixen una obra d'art en si, espereu veure el vostre restaurant: The Rooftop, ubicat al terrat l'allotjament de cinc estrelles. Et posem en situació: veu una terrassa amb vistes a la badia de Santa Eulàlia, El Mediterrani més blau i hipnòtic que hagis contemplat mai i el cel eivissenc embolicat en els tons del capvespre més bonics. tot un luxe per als sentits que no t'hauries de perdre, oi? I això és només el principi.
Un ambient exclusiu, animat i, alhora, distès que t'ofereix el que necessites en cada moment del dia. A la tarda pots gaudir de la seva moderna piscina amb vistes i donar-te un bany d'allò més refrescant mentre et prens un dels seus sucs o còctels d'autor més populars en les llits balinesos que hi trobaràs. Durant la nit seràs testimoni de tota classe de espectacles que varien en funció de la vetllada, Com la música en viu o les actuacions amb foc.
Quant a la seva cuina, d'ella surten els plats més elaborats de la gastronomia mediterrània amb aquests tocs peruans tan apreciats actualment. Cures amb tot luxe de detalls i amb uns productes frescos, de temporada i, per descomptat, saludables, Aconseguiran sorprendre fins i tot als paladars més difícils.
La carta està dividida en dues parts ben diferenciades: la dels seus gastro tapes i la dels principals, procedents del grill. La primera part és molt més extensa i variada i, tot i que a primera vista poden semblar plats senzills, res és el que sembla. Sempre li afegeixen una pinzellada internacional i innovadora que proporciona a la tapa aquesta espurna que et sorprendrà. Algunes de les seves tapes més emblemàtiques són la mini amanida de mango osmotizado i gambes vermelles, el tàrtar de salmó i alvocat en niu d'kataifi amb Caramello de balsàmic blanc o la causa peruana amb cor de txangurro, terra dels meus i ànima de caviar. Mentrestant, del grill surten plats com la graellada de peix i marisc d'Eivissa amb productes del dia, o la paleta de verdura a la brasa amb vinagreta de festuc cru.
I pel que fa a les seves postres, atreveix-te a demanar sense preguntar! Sens dubte els seus noms són d'allò més curiós però, havent encertat amb el sopar, què millor que et meravellin amb l'últim plat? Total, a hores d'ara segur que ja s'han guanyat la teva confiança a el 100% gràcies al seu 'savoir faire'. tenen Mojito artifici, after eight en tempura, sorra de mar ... ¡Arrisca't!
Tal com asseguren des de The Rooftop, 'La vida és diferent quan ets a dalt'. Passa't pel restaurant i comprova que en ME Eivissa saben del que parlen.
Recomanació
No dubtis a provar les seves pizzes, les cuinen en un forn de llenya napolità que els dóna un toc espectacular. Els seus gastro tapes també són especials, una idea perfecta per compartir i, de postres, prova amb 'El test'. Una recepta sorprenent que, a priori, no et semblarà comestible fins que li clavis la dent. Des d'aquí només et desvetllem un dels seus ingredients: la xocolata.
