El restaurant s'Espartar, En el municipi de Sant Josep, És un d'aquells establiments que has de visitar si busques pegar-te un bon homenatge culinari. Obert des 1983, Segueix sent a dia d'avui un establiment familiar tot i haver passat de donar 40 serveis al dia en els seus inicis als aproximadament 200 que serveixen actualment.
són un referent a Eivissa pel que fa a la menjar tradicional es refereix i, sobretot, en peixos i arrossos, En els quals són experts. Pocs són els residents que no hagin provat i als fantàstics plats que surten de les seves cuines i cada vegada són més els turistes que s'acosten fins s'Espartar atrets per les bones crítiques que rep.
La seva carta és una variada representació de la bona gastronomia eivissenca en la qual destaquen el famós bullit de peix, la fregida de calamar, la caldereta de llamàntol o el sofrit pagès. El producte, sempre fresc (Compten amb viver propi) i de primeríssima qualitat té bona culpa del seu èxit.
Per anar obrint boca tenen un bon nombre d'entrants entre els quals figuren la amanida pagesa, el pop a la gallega o el pernil de Jabugo. Un cop passades al principal tens diverses possibilitats: peix, arròs, marisc, carn... Demana sense por, no t'equivocaràs.
I per posar fi a una copiosa i estupenda dinar al restaurant s'Espartar, llança't a pels postres casolanes. Els tens de tot tipus, eivissencs com la graixonera o més internacionals, com el tiramisú.
Per cert, pots triar entre gaudir d'una excel·lent vetllada en el seu saló oa la terrassa, amb unes vistes increïbles al mar ia la muntanya. Una preciosa panoràmica que arriba al seu punt fort al vespre, amb els colors que va adquirint el cel a mesura que s'amaga el sol.
Si has quedat tan satisfet com la majoria dels que passen per s'Espartar i et ve de gust celebrar aquí qualsevol esdeveniment especial només hauràs de contactar amb el personal del restaurant, que t'atendrà gustosament.
Recomanació
El bullit de peix (guisat de peix), un dels plats típics d'Eivissa. Si preguntes per aquí, segurament escoltaràs que el millor és el de s'Espartar.
Horari de cuina
De 13.30 a 16.30 hores i de 19.00 a 24.00.
Com arribar
Passat el poble de Sant Josep, quan arribis a la cruïlla que et condueix fins a cala d'Hort (on hi ha el restaurant Can Verge), pren-lo i segueix recte. En arribar a la rotonda que et desvia cap a aquesta platja, no ho prenguis, continua recte. A uns quilòmetres el trobaràs al marge dret de la carretera.
