Sobre un petit penya-segat que va a donar a les típiques casetes varador, Us trobareu amb el restaurant Salvadó, a la platja de Pou des Lleó. un establiment eivissenc, dels de tota la vida, Dels que fan olor a Tradició ja març i on els productes que cada dia es cuinen depenen en gran mesura del que els pescadors hagin capturat aquell mateix matí. De fet, gran part de l' peix que serveixen a les seves taules procedeix de dos petits llaüts que pesquen a la zona, per tant la seva qualitat i frescor resulten indiscutibles.
Obert als anys 80, ha conquerit un bon nombre de clients, tant residents com a turistes. Molts són els que s'acosten cada any des de Mallorca, Catalunya o Madrid només per assaborir les menges que aquí preparen.
El restaurant porta el nom del llaüt amb què Toni de Can Salvadó, el seu fundador, pescava al Canal d'en Martí. Actualment són els fills de Joan Riera, Juanmi i Sergio, i la seva pròpia mare, Maria Ramon, els que regenten el local amb la mateixa dedicació que us ha caracteritzat des de la seva obertura. El Bar Can Poll, ubicat a la carretera que va de Santa Eulària a Sant Carles, és un altre dels restaurants que regenten, on sempre roman la mateixa essència i il·lusió d'un projecte familiar.
De cuina mediterrània i especialista en plats típics de l'illa d'Eivissa, al restaurant Salvadó segueixen mimant les receptes tradicionals de tota la vida.
El bon gènere és la base de la seva cuina, una cosa que es nota en l'aroma i el sabor que desprenen les seves paelles, peixos y graellades. Qualsevol plat de mar que et portis a la boca, com poden ser musclos, gambes i per descomptat, qualsevol peix, Conservarà el seu sabor més original.
Imprescindibles són aquí el bullit de peix i el seu plat més venut: la salmorra. Mero, rotja, dentó o gall Sant Pere seguit d'un arròs a banda elaborat amb el brou d'aquestes mateixes espècies a grans olles sobre el foc de llenya.
Su carta de vins marida a la perfecció amb els sabors de la Mediterrània. Hi trobaràs tota mena de vins espanyols i, per descomptat, eivissencs com els de Can Rich.
No oblidis deixar un buit per provar algun dels seus postres casolanes. Flam de la casa, greixonera, crema catalana, pomes al forn... Una delícia per al teu paladar! Per a la sobretaula recomanem que prenguis una bona cafè caleta, tal com feien els pescadors eivissencs.
Salvadó és un restaurant d'aparença senzilla, el que el fa diferent és la seva localització. Des de la seva saló principal i després de les vidrieres es pot contemplar una vista immillorable de la petita cala de Pou des Lleó, Un lloc molt tranquil fins i tot en temporada alta que destaca per les seves aigües turqueses i que sempre compta amb una llum espectacular. Res com aquest bell paratge per relaxar-te i gaudir d'un moment de desconnexió real.
Per gaudir de la millor gastronomia eivissenca, ja sigui per dinar o sopar, a Pou des Lleó, a tan sols 10 minuts de Sant Carles, Restaurant Salvadó.
Recomanació
Pot ser que hagis provat ja diversos bullits de peix, però, no descobriràs l'autèntic fins que no demanis el de restaurant Salvadó. Un plat tradicional eivissenc on primer et serveixen una safata considerable de peixos de roca amb patata i allioli i, a continuació, arròs caldós fet amb el brou del peix. Una veritable exquisidesa.
Horari de cuina
Per als àpats la cuina està oberta de 13 a 16.30 de la tarda i per als sopars de 19.30 a 22.30 de la nit.
Com arribar
Després agafar la carretera de és Figueral i avançar diversos quilòmetres, us trobareu amb una indicació cap a cala Boix a mà dreta. Seguim per aquesta carretera fins que trobem la indicació de Pou des Lleó. El restaurant es veu a la part alta, uns metres més endavant.
