Si tens en ment sorprendre a algú especial t'assegurem que el restaurant Cova Santa, en Sant Josep, és un lloc que no oblidarà mai. en ell s'uneixen l'alta cuina, la història i la màgia d'una illa que enlluerna a tot aquell que la trepitja. Com el seu propi nom indica, Cova Santa és una sorprenent cova natural descoberta en el segle XV. Durant anys, ha servit com refugi de pirates i hippies i, ja en 1957, es va obrir al públic perquè tots poguessin presenciar aquesta meravella de la naturalesa de més de 25 metres de profunditat y plena d'estalactites i estalagmites esculpides per l'aigua que emanava de les muntanyes de Sant Josep.
Cova Santa es va convertir en un escenari ideal per a la celebració d'esdeveniments i així va ser com va sorgir un dels restaurants més bells d'Eivissa. el Entorn que t'envolta durant la vetllada ja és inigualable en si mateix, però, les sorpreses no acaben aquí. Després de visitar la bonica cova, disposa't a provar la seva menú elaborat amb ingredients d'una magnífica qualitat que es tradueixen en uns plats espectaculars. Una cuina de la qual surten talls de les millors carns i els peixos més frescos de lbiza amb unes presentacions cuidades a l'màxim. Gaudeix d'un bon costellam de Black Angus, d'un entrecot gallec a la brasa o d'un saborós bou de mar o una llobarro salvatge. El teu paladar t'ho agrairà.
En la Temporada 2021 Cova Santa presenta un nou concepte gastronòmic amb una proposta avantguardista i creativa inspirada en la cuina mediterrània amb tocs ètnics a càrrec de Xavi Alba, Exdirector d'operacions dels restaurants de elBarri, Guardonats amb 4 estrelles Michelin. Cova Santa Gastroclub & Mixology et porta també la cocteleria innovadora de Marc Álvarez, ex Bar Manager de el Grup ElBarri.
Quant a la seva àmplia selecció de vins, Cal destacar que el celler es troba en l'interior de la cova, A més de 25 metres de profunditat, de manera que es manté a una temperatura perfecta. Compten amb un bon nombre de referències entre les que segur trobaràs la que s'adapti millor els plats que triïs i, si tens algun dubte, per petita que sigui, demana ajuda als seus experimentats empleats. Et atendran amb tota l'amabilitat de la qual fan gala.
Aquest espai és el lloc idoni per celebrar tota classe de esdeveniments privats. La seva extensió és tal que podràs dur a terme celebracions de grup sense importar quants sigueu. Sopars d'empresa, aniversaris, aniversaris ... qualsevol celebració es convertirà en especial en un lloc com aquest.
A més d'un sopar inoblidable, prepara't per passar-ho en gran. Després homenatjar al teu estómac amb alguns dels menjars més exquisits que hagis provat abans, és el moment de fer-te amb la acurada carta de còctels de Cova Santa, acomodar-te en el seu terrassa o passar directament a l' club per gaudir d'alguns dels espectacles més sonats de l'illa. Música en directe, ballarins, acròbates, cantants... tot té cabuda a Cova Santa mentre sigui per delectar els seus convidats amb una vetllada sensacional.
Tot i ser un restaurant bastant gran, les seves taules s'omplen dia rere dia de comensals desitjosos de presenciar aquesta fusió entre bon fer culinari i art, de manera que mai està de més reservar.
Recomanació
Si sols decantar-te per la carn no deixis de provar l'entrecot de vaca vella amb la guarnició que prefereixis (tens on triar). Si prefereixes alguna cosa més lleugera opta pel pop a la brasa.
Horari de cuina
De 20.30 hores a 1.30 de la matinada.
Com arribar
Cova Santa es troba immers en ple bosc, però, es pot veure des de la carretera a causa de la seva extensió. Pren la carretera d'Eivissa a Sant Josep i, quan arribis al desviament de sa Caleta, segueix-lo. A pocs metres, a mà dreta trobaràs el restaurant.
https://youtu.be/Gn6nDzYwZjU
