Si vols conèixer l'autèntica essència d'Eivissa el restaurant Can Cosmi, a Santa Inés, és de visita obligada. La història d'aquest emblemàtic local es remunta fa més de 60 anys, Quan va obrir les seves portes per convertir-se en l'únic fet vessar del poble. Venien una mica de tot, a granel, perquè els vilatans no haguessin d'anar fins a la ciutat a comprar.
A poc a poc, quan residents i turistes van descobrir la bellesa de el lloc, van començar a pujar-hi. Carregant amb les seves motxilles arribaven exhausts fins la botiga demanant alguna cosa per l'estómac. En aquell temps no tenien neveres, però sí un meravellós hort i un bon nombre de gallines. Va ser així com Can Cosmi va començar a elaborar els seus truites, famoses avui a tota l'illa. Van començar fent una cada setmana i 'actualment preparen centenars d'elles!
El diminut satisfet és avui més que una botiga un punt de trobada per als veïns de Corona. El restaurant, per la seva banda, atrau turistes i residents per igual. Atrets per l'encant d'aquesta zona que transmet una pau i una màgia especial, Acudeixen fins aquí per prendre seient en el seu esplèndida terrassa amb vistes a l'Església i gaudir de les receptes de tota la vida. Res d'excentricitats, aquí es menja com es feia antany: bé ia bons preus.
La seva carta no destaca per la seva extensió. A Can Cosmi prefereixen sorprendre't amb uns quants plats elaborats amb cura. A més de ser especialistes en truites (la paisana, amb verdures és tot un triomf), has de provar les seves costelles de xai o algun dels seus plats combinats. Tots els ingredients amb què cuinen són frescos, el que garanteix la qualitat del seu menjar.
Un altre dels punts forts d'aquest pintoresc establiment són les seves postres. els seus pastissos casolans són un vici i també tenen el seu història. Segons la temporada en què ens trobem preparen unes o altres, així la matèria primera es troba sempre en òptimes condicions. Algunes de les millors són les de xocolata i la de pastanaga i ull amb el seu greixonera 'S'acaba en un obrir i tancar d'ulls!
Can Cosmi és el lloc ideal per acudir tant amb la família com amb els amics. Oblida't de les presses, allargar la sobretaula aquí és una cosa inevitable. A l'hivern és tot un luxe seure a la saló amb llar de foc, Sobretot al gener i febrer quan el pla de Corona s'omple d'ametllers en flor. Un veritable espectacle que val la pena completar amb una visita a Can Cosmi. I què dir de la temporada d'estiu? Doncs que et donis pressa, que la terrassa s'omple de gom a gom gràcies a les seves vistes, al bon menjar ia la serenitat que t'envaeix res més trepitjar-la.
Vas a ser l'únic que es quedi sense conèixer un dels llocs més mítics de l'illa?
Recomanació
A més de la truita paisana, que és l'estrella del lloc, has de provar la seva xai al forn. Cama i espatlla amb una salsa que els dóna una suculència i un sabor exquisit. Per postres el pastís de xocolata és imprescindible, així com la copeta d'herbes casolanes.
Horari de cuina
Del 1 d'octubre fins a Setmana Santa obren tots els dies menys el dimarts de 13 a 16. La resta de l'any pots menjar de 13 a 16 i de 19.30 a 22.30 hores.
Com arribar
Can Cosmi està al costat de l'Església de Santa Agnès. Segons entris a el poble ho veuràs just de front.
