Els senyals d'identitat de l' Restaurant Cas Costes, a San José, són la gastronomia mediterrània i tradicional, les carns de gran qualitat cuinades a la graella (Que podràs acabar de cuinar al teu gust a taula), la seva gran terrassa enjardinada d'estil rústic i mediterrani i el seu marcat estil eivissenc.
És un lloc ideal per compartir i gaudir d'una familiar i distesa menjar, tant a l'hivern al costat de la xemeneia com en la seva fresca terrassa a l'estiu.
Els xefs de Cas Costes s'han inspirat a Eivissa per crear la carta, fent d'aquest un restaurant de sabors i productes mediterranis, tradicionals i històricament arrelats a l'illa blanca. En Cas Costes, tant els visitants com els residents se sentiran en l'autèntica Eivissa.
Com en tota bona rebost de tradició mediterrània, si Organic Market no falten fruites i verdures de temporada portades directament d'horts ecològics de l'illa. Aquí també podràs trobar una àmplia gamma de productes gourmet originals d'Eivissa i delicatessen procedents d'altres llocs del món, a més d'una extensa vinoteca per satisfer els paladars més exigents. Disposen d'un parc infantil perquè els més petits juguin i et deixin assaborir el vi mentre la carn es fon la boca.
Cas Costes està ubicat al quilòmetre tres de la carretera de Sant Josep. La brisa, que ens porta el perfum a terra i herbes aromàtiques, ens anuncia que estem al camp i que ens acostem al hort ecològic autosostenible del restaurant. Una horta de 340 metres quadrats en què creixen carbassons, albergínies, pastanagues, maduixes, diversos tipus de cebes, tomàquets, enciams, cogombres i una infinitat d'herbes aromàtiques. La història d'aquest petit oasi va començar la primavera del 2017 i des de llavors no fa més que créixer amb el propòsit d'abastir tot el que pugui a la cuina d'aquest restaurant. xefs executius són Philippe Ingremeau i Damià Martínez.
L'hort de Cas Costes és 100% ecològic, orgànic i sostenible i no hi falta ni un detall. Aquí no s'utilitza absolutament cap pesticida. Són les pròpies plantes les que es protegeixen entre elles mitjançant l'associació de cultius. És a dir, la distribució de les plantes segueix tota una lògica. Un clar exemple són les herbes aromàtiques que
estan distribuïdes al llarg de l'perímetre a manera de barrera protectora. A més, és també sostenible perquè a partir dels deixalles orgàniques de l'restaurant es produeix el compost per a la posterior nutrició de la terra, creant així un equilibrat cicle biològic, una sinèrgia infinita.
De l'hort al plat i del plat a l'horta.
Com arribar
Cas Costes es troba a peu de la carretera d'Eivissa a Sant Josep, al quilòmetre 3. No té pèrdua, el veuràs de seguida a mà esquerra si vens des d'Eivissa.
