Prepara't per conèixer un dels restaurants amb més solera d'Eivissa: Mar a Vila. Potser et soni ja que no són nous a la ciutat, però, sí que estan en constant evolució, De manera que ocupar una de les seves taules és sempre una novetat.
Un cop traspassis les portes t'adonaràs que Mar a Vila és diferent a tot el que coneixies. Prepara't per descobrir un món de nous sabors en divertidíssims formats. Tapes d'autor que sorprenen el més exigent i una cuina creativa que no s'allunya de les receptes de tota la vida però amb un aspecte renovat i actual. Segur que et sona el famós entrepà de calamars. Doncs bé, en aquest original restaurant el preparen amb pa xinès al forn i maionesa d'all negre torrat i ve en una capseta 'take away' que voldràs portar-te a casa. el pic-nic de foie també et deixarà bocabadat. Es serveix amb el seu estovalles, les seves torrades i melmelades perquè t'ho muntanyes com et vingui de gust. Si és cert que el menjar entra pels ulls, Mar a Vila té més que superada aquesta primera fase. Ara disposa't a clavar la dent, perquè el que t'espera és encara millor que la seva presentació.
La seva carta aquesta plena de plats per compartir i individuals. Així mateix, compten amb un menú diari d'allò més complet. De dilluns a divendres, per només 15 euros, podràs triar entre un primer, un segon, postres, cafè i una beguda. Va variant cada dia, però, n'hi ha un a tenir molt en compte pels amants de la cullera: els dijous a l'hivern. Aquest dia entra en joc la seva reeixit cuit madrileny.
Quant als postres ¿Què direm? són irresistibles. Patricia, la propietària, s'encarrega d'elaborar els del menú amb cura i, per descomptat, els ingredients de major qualitat. De la seva forn surten deliciosos pa de pessic de llimona, pastissos de formatge o puddings de xocolata. Per la seva banda, el xef s'encarrega dels dolços que apareixen a la carta com els bombons mix de xocolata negre i blanc o els núvols de maduixa amb terra de xoco-plàtan 'Els clients els devoren en un obrir i tancar d'ulls!
Si ets d'aquests que tenen una gran vida social, a Mar a Vila trobaràs el lloc ideal per reunir-te amb els teus. Els seus vitrines estan plenes de pintxos (més de 50 diferents!) tots els dies. No obstant això, els dijous a la nit són el dia clau. El local s'omple de gent i el ambient, sempre formidable, s'anima fins a límits insospitats. Prendre un pintxo costat d'un dels seus vins és tota una gaudida 'Tenen uns 11 diferents! I, abans d'anar-te'n, atreveix-te amb un dels seus còctels No et penediràs!
Una altra de les propostes més exitoses del restaurant eivissenc és la dels migdies de vermut. tenen uns 17 tipus diferents, tant espanyols com italians, i els serveixen amb una tapeta gratis.
Acosta't a Mar a Vila i descobreix un racó inusual a l'illa, dedicat a la alta gastronomia, la diversió i, per descomptat, a la satisfacció del client.
Recomanació
No encertar aquí és molt complicat, per no dir impossible, però, compten amb diversos plats estrella. Un d'ells és la tonyina glacejat amb escuma de cafè i tempura d'alga nori i, si ets més de carn, no et vagis sense tastar el kebab de xai. El serveixen amb un bol de confitats, un biberó amb salsa de iogurt, gingebre i llima i unes hòsties, perquè el preparis al teu gust Vols un còctel? Demana un 'Romeu i Julieta'. Mel de romaní, poma, vermut i Saint Germain amb llimona.
Horari de cuina
De 13 a 16 i de 20 a 23.30 hores, tant a l'hivern com a l'estiu.
Com arribar
És molt senzill. Està l'Avinguda Ignasi Wallis, just davant de la botiga Women Secret i al costat de Shana.
