No pots considerar-te un expert en hamburgueses si no has provat les que preparen a Lydia 's Smokehouse Eivissa.
John Malek és l'artífex d'aquest gran projecte, que té tot el que esperaries trobar al típic Smokehouse d'Amèrica de sud: una cridanera estètica, un ambient fantàstic i les delícies de la seva cuina.
La seva carta és senzilla però contundent. Aposten per les carns rostides fumades i les clàssiques smashburgers. Resulta difícil triar entre les seves temptadores propostes ja que, un cop llegeixes el menú, ¡et sembla tot! No obstant això, t'aconsellem que no et trenquis molt el cap ja que, triïs el que triïs, et sorprendrà!
El secret dels seus plats resideix en la qualitat de la carn i en la manera en què la preparen. Fumen les seves rostits amb fusta de cirerer i les hamburgueses estan compostes per cinc parts diferents de vaca charolesa alemanya, les més saboroses. Per aportar-los un toc de melositat extra, mesuren el PH en la infiltració de greix que se'ls fa.
La vedella és la protagonista de la seva carta, però, també trobaràs una burger de pollastre i una altra vegana. I per acompanyar és obvi que no poden faltar les patates, en aquest cas, tant dolces com salades. Una patata especial, de nord de l'illa, que fregeixen en diferents olis i temperatures per a obtenir una textura única.
Els postres casolanes de Lydia 's Smokehouse també representen part de la cultura del sud. El american peu o el keylime peu són dues imprescindibles per tancar un àpat digne de el record.
La cervesa també entra en joc en l'espectacle gastronòmic d'aquest restaurant de centre d'Eivissa. Compten amb una llarga llista, entre les que trobaràs IPAS nacionals o varietats internacionals.
La millor música dels 70, 80 i 90 completa l'experiència en Lydia 's Smokehouse. Seure en qualsevol de les seves taules a gaudir és una gran idea, però, si no pots passar-te pel local, et porten el menjar a casa! tenen servei de repartiment a tota l'illa, a banda de treure Així mateix, en breu estrenaran el "AutoLydia s". Crida, fes la teva comanda i passa a recollir-lo còmodament en el teu cotxe per la porta de l'restaurant. Podràs pagar amb targeta i et faran un 10% de descompte.
Necessites algun motiu més per acostar-te fins Lydia 's Smokehouse a provar la qual molts defineixen com l'hamburguesa perfecta? Nosaltres creiem que no però, si els vols, podràs descobrir-los en el local.
Recomanació
La Cheeseburger, les pork ribs i, de postres, el Keylime Peu formen la comanda perfecte! Per cert, per sopar et recomanem que reservis perquè les seves taules s'omplen en un tres i no res.
Horari de cuina
De dimarts a diumenges de 19 a 00 hores.
Com arribar
Si vas des del port d'Eivissa, pren el famós carrer Bartomeu Rosselló, la de les botigues, i quan arribis a la cantonada de Zara Home, gira a l'esquerra. Després, torna a girar la primera a la dreta i, una mica més endavant, veuràs el restaurant.
Recorda que tenen un altre restaurant a San Lorenzo: Lydia's Smokehouse North.
Fotos: Imam Comunicació.
