Si has visitat centenars de restaurants i creus que ja res pot sorprendre't, et retem a que descobreixis Corsari Restaurant & Terrace, del Small Hotel de luxe La Torre de l'Canonge. La seva privilegiada ubicació, al cor de Dalt Vila, regala una de les panoràmiques més belles d'aquesta preciosa zona emmurallada i del port d'Eivissa.
La màgia que amaga cadascun dels seus racons té molt a veure amb que estigui situat en una construcció medieval de segle X i amb el fet que el cèlebre Lázaro Rosa-Violán s'hagi encarregat de la seva decoració.
L'interiorista ha creat una magnífica combinació de colors, materials i elements decoratius que dóna com a resultat aquest aire mariner i mediterrani inherent a l'illa.
A aquest espai únic a Dalt Vila se suma, com era d'esperar, una proposta gastronòmica a l'altura. Un dels xefs més influents d'Eivissa, José Miguel Bonet, capitaneja els fogons de Corsario Restaurant & Terrace. Bonet és conegut per honrar i promoure la gastronomia eivissenca tant dins com fora de les nostres fronteres.
Per al Corsari ha creat una carta plena de tradició i evolució a parts iguals. Una atractiva fusió que dóna com a resultat plats en què el producte local de major qualitat és sempre el protagonista.
De la mà d' Íñigo Rodríguez, un altre dels cuiners més populars d'Eivissa, Bonet presenta una sèrie de propostes amb intensos i inoblidables sabors creats mitjançant modernes tècniques culinàries sense oblidar el toc clàssic.
Les vistes des de la terrassa de Corsario Restaurant & Terrace són senzillament espectaculars. No obstant això, l'exquisida decoració del seu saló fa que sopar en ell sigui també una meravellosa experiència.
Després d'això, baixar a el Club és pràcticament una obligació. Assaborir un dels seus exclusius còctels en un ambient tan atractiu com el que es viu aquí és sempre el preludi d'una fantàstica nit eivissenca.
No perdis l'oportunitat de gaudir d'una interessant reinvenció de la cuina típica d'Eivissa en un entorn inigualable gràcies a Corsario Restaurant & Terrace.
Recomanació
Les croquetes de gamba eivissenca amb sashimi i maionesa d'ají groc i l'arròs al quadre de gamba eivissenca amb espardenyes i calamars et deixaran bocabadat.
Horari de cuina
La cuina és oberta de 20 a 23.30 hores.
Com arribar
Accedeix a Eivissa per l'Avinguda Espanya i, quan arribis al final, veuràs el famós Passeig de Vara de Rey. Després del darrer semàfor, gira a la dreta i agafa la petita carretera amb un únic sentit. Continua recte fins que vegis la paret de la muralla. Hauràs de pujar a Dalt Vila per la primera entrada que vegis i passar-hi el control. Puja fins a dalt de tot de Dalt Vila.
Per facilitar-te encara més les coses, disposa un servei de transfer per als clients que facin una reserva. Et recolliran a la famosa Plaça del Parc i us portaran fins al restaurant en un dels seus vehicles elèctrics.
