Can Salines és un d'aquells restaurants que apareix a la boca de la majoria quan pregunten per una recomanació a Eivissa. Els anys que porta obert, més de 30, han propiciat aquesta bona fama entre illencs i turistes. No obstant això, si per alguna cosa s'ha tornat tan popular Can Salines és pels seus delicioses fideuàs. D'aquí que es conegui a l'establiment com 'El rei de la fideuà' a Eivissa ¡Ni més ni menys que el rei! Ha de ser per alguna cosa, oi?
Doncs a més de per la bona mà que tenia Manuel, el seu fundador, elaborant aquest plat, perquè resulta que va ser el primer a portar la fideuà de fideu gros a Eivissa.
Seure a la terrassa de Can Salines envoltat de naturalesa i dels preciosos estanys de sal del Parc Natural és un autèntic privilegi. un espai familiar amb un equip proper la principal pretensió és fer-te sentir com a casa teva.
Com no podia ser d'una altra manera, les paelles i les fideuàs són els seus plats estrella. Les primeres les preparen de diferents tipus (llevat de mixtes ja que, tal com explica Carmela, filla de Manuel, seria una ofensa per als valencians) i les fideuàs són de marisc, de secret ibèric i de verdures.
Tots dos plats no deixen de sortir de la cuina de Can Salines, però la seva oferta va més enllà. En ella figuren carns com la entranya o les costelles de xai, algun peix i, sobretot, riques tapes com les croquetes casolanes o els calamars a l'andalusa amb maionesa de soja. A més, solen sorprendre els seus comensals amb suggeriments fora de carta com el tataki de tonyina vermella amb praliné d'ametlles o el tàrtar de sardina fumada.
El Producte és sempre de primera, alguna cosa que s'estén també al seu celler. Està composta per vins espanyols com Rioja, Ribera del Duero o Roda. Hi ha lloc més per als blancs, negres i rosats ecològics.
Si teniu la possibilitat d'apropar-vos fins a Can Salinas, us aconsellem que ho feu. Taules sota el porxo i els arbres, al mig del camp, un còmode chill out… Un plaer! Tot i això, si per qualsevol raó no pots, has de saber que preparen els seus paelles i fideuàs per emportar. Com mestres que són d'aquesta recepta, saben bé que no és el mateix menjar-la en la mateixa paella que en un tupper, amb el que et deixen emportar a casa i tornar-la més tard.
Busques una bona paella o fideuà a Eivissa? Can Salines t'espera per saciar teu gust de la millor de les maneres.
Recomanació
Has de tastar els calamars a l'andalusa amb maionesa de soja. Des que van aparèixer a la carta, ningú no s'hi resisteix! Tampoc no et pots perdre les postres casolanes. El pastís de formatge és una temptació!
Horari de cuina
De finals de juny a mitjans de setembre de 13 a 23 hores i del 1 d'abril a finals de juny i de mitjans de setembre al dia 30 de 13 a 17 hores.
Com arribar
És molt fàcil. Dirigeix-te a la platja de Salines (senyal Sa Canal), després de deixar enrere el poble de Sant Jordi. Quant entris a aquesta zona hauràs d'anar tot recte, com si fossis fins a la platja des Cavallet i, abans d'arribar-hi, veuràs Can Salines a la banda esquerra de la carretera.
