Si busques un restaurant amb encant a Eivissa, acabes de trobar-lo en Can Truy. Situat en una bonica finca amb més de 300 anys d'història a Santa Eulàlia, en ell trobaràs un espai molt diferent al que ja coneixes.
Dels fogons de Can Truy surten receptes tradicionals eivissenques, mediterrànies i saludables, sempre sota un punt de vista actual. Les carns i els vegetals són els principals protagonistes de la seva desitjable cuina.
La matèria primera que empren gaudeix d'una gran qualitat. molta procedeix de la seva pròpia finca i, la resta, l'adquireixen a productors locals. L'estacionalitat de certs ingredients permet que elaborin suggeriments fora de carta en funció de la temporada en què els visiteu.
Un altre punt a destacar és que compten amb el únic forn Hangi existent a Eivissa, que posen en funcionament per a esdeveniments especials i durant els seus hangi Nights. És un forn maorí, típic de Nova Zelanda, en el qual es cuina a foc lent sota terra. En ell, pedres calentes produeixen la calor i el dinar de introdueix en cistelles metàl·liques que es cobreixen amb tela arpillera i sorra de mar. Aquest tipus de cuinat fa que la carn es desfaci, amb el que li aporta un sabor inigualable. el xai preparat al Hangi és senzillament espectacular.
Per acompanyar la seva acurada carta, compten amb una celler composta per selectes referències nacionals i internacionals. Així mateix, l'experimentat bàrman de Can Truy et sorprendrà amb una àmplia varietat de còctels tradicionals i d'autor que va canviant cada cert temps. Gaudir d'ells en la estupenda terrassa bar és una autèntica gaudida, més encara si coincideixes amb un dels dies en què organitzen petits concerts en viu. Atent a les seves xarxes socials perquè els anuncien en elles.
Finalment, Can Truy és un lloc d'allò més especial per acollir tota mena de esdeveniments a Eivissa. Els seus 35 anys de trajectòria en aquest camp avalen la seva experiència. Els seus professionals es posaran a la teva disposició immediatament perquè tot surti com sempre has somiat. La seva ampli i preciós jardí amb vista a l'hort ia la piscina té capacitat per a 200 convidats, mentre que en el seu saló poden atendre fins a 80 comensals. Celebrar el teu dia envoltat per la natura i acompanyat per un equip atent i compromès com el de l'restaurant és sempre garantia d'èxit.
Can Truy és l'exemple perfecte que, quan les coses es fan amb amor i obstinació, transmeten aquestes mateixes sensacions. Això és precisament el que farà que es converteixi en un dels teus racons favorits de l'illa.
Horari de cuina
De 19.30 hores a 23.30. Diumenges de 13 a 16 hores.
Com arribar
Can Truy es troba a la cruïlla de Sant Joan a Santa Eulàlia, al quilòmetre 10'5. Si vas des de Santa Eulàlia, el veuràs a la dreta després de passar el pont.
