Sobre un petit penya-segat que va a donar a les típiques casetes varador, Us trobareu amb el restaurant Salvadó, a la platja de Pou des Lleó. un establiment eivissenc, dels de tota la vida, Dels que fan olor a Tradició ja març i on els productes que cada dia es cuinen depenen en gran mesura del que els pescadors hagin capturat aquell mateix matí. De fet, gran part de l' peix que serveixen a les seves taules procedeix de dos petits llaüts que pesquen a la zona, per tant la seva qualitat i frescor resulten indiscutibles.

Abierto en los anys 80, ha conquistado a un buen número de clientes, tanto residentes como turistas. Muchos son los que se acercan cada año desde Mallorca, Cataluña o Madrid únicamente para saborear los manjares que aquí preparan.

El restaurante lleva el nombre del llaüt con el que Toni de Can Salvadó, su fundador, pescaba en el Canal d’en Martí. Actualmente son Joan Riera y María Ramón els que regentan el local con la misma dedicación que le ha caracterizado desde su apertura.

De cuina mediterrània i especialista en plats típics de l'illa d'Eivissa, Joan y María siguen mimando las receptes tradicionals de tota la vida.

El bon gènere és la base de la seva cuina, una cosa que es nota en l'aroma i el sabor que desprenen les seves paelles, peixos y graellades. Qualsevol plat de mar que et portis a la boca, com poden ser musclos, gambes i per descomptat, qualsevol peix, Conservarà el seu sabor més original.

Imprescindibles son aquí el bullit de peix y su plato más vendido: la salmorra. Mero, rotja, dentón o gallo San Pedro seguit d'un arròs a banda elaborado con el caldo de esas mismas especies en grandes ollas sobre el fuego de leña.

Su carta de vins marida a la perfecció amb els sabors de la Mediterrània. Hi trobaràs tota mena de vins espanyols i, per descomptat, eivissencs com els de Can Rich o els procedents de les cellers César.

No oblidis deixar un buit per provar algun dels seus postres casolanes. Flam de la casa, greixonera, crema catalana, pomes al forn... Una delícia per al teu paladar! Per a la sobretaula recomanem que prenguis una bona cafè caleta, tal com feien els pescadors eivissencs.

Salvadó és un restaurant d'aparença senzilla, el que el fa diferent és la seva localització. Des de la seva saló principal i després de les vidrieres es pot contemplar una vista immillorable de la petita cala de Pou des Lleó, Un lloc molt tranquil fins i tot en temporada alta que destaca per les seves aigües turqueses i que sempre compta amb una llum espectacular. Res com aquest bell paratge per relaxar-te i gaudir d'un moment de desconnexió real.

Per gaudir de la millor gastronomia eivissenca, ja sigui per dinar o sopar, a Pou des Lleó, a tan sols 10 minuts de Sant Carles, Restaurant Salvadó.

Recomanació

Pot ser que hagis provat ja diversos bullits de peix, però, no descobriràs l'autèntic hasta que no pidas el de restaurante Salvadó. Un plato tradicional ibicenco donde primero te sirven una bandeja considerable de pescados de roca con patata y alioli y, a continuación, arroz caldoso hecho con el caldo del pescado. Una verdadera exquisitez.

Horari de cuina

Per als àpats la cuina està oberta de 13 a 16.30 de la tarda i per als sopars de 19.30 a 22.30 de la nit.

Com arribar

Després agafar la carretera de és Figueral i avançar diversos quilòmetres, us trobareu amb una indicació cap a cala Boix a mà dreta. Seguim per aquesta carretera fins que trobem la indicació de Pou des Lleó. El restaurant es veu a la part alta, uns metres més endavant.