En un dels pobles amb més encant d'Eivissa, Santa Gertrudis, et toparàs amb Can Mimosa, un restaurant ubicat en una casa pagesa amb més de dos segles d'antiguitat.
Can Mimosa és un espai per gaudir en companyia, de manera relaxada i oberta. Un oasi de senzillesa, humilitat i bon gust.
La seva història comença amb la de Pere i Holly, els seus propietaris. Junts han volgut rescatar allò que tant anhelen de l'antiga Eivissa, aquests restaurants amb un halo especial en què es menja bé, sense necessitat de fer un gran desemborsament i en què tots són benvinguts.
tant la bonica terrassa de Can Mimosa com el seu acollidor saló són perfectes per a les famílies. Mentre tu et relaxes, els nens poden entretenir-se en la zona infantil. També ho són per a parelles que ansíen una bonica sopar romàntic i per a grups d'amics que busquin un lloc en el qual sentir-se com a casa. ¿Un plus? ¡La teva mascota no tindrà per què quedar-se a casa!
Pel que fa a la proposta gastronòmica de Can Mimosa, entra en joc la seva lloable filosofia: la de donar al producte local el valor que mereix. Compten amb el seu propi hort, del que extreuen aquests productes quilòmetre zero i de temporada amb els que aconsegueixen que els seus plats destaquin. La resta ho adquireixen sempre a productors locals i el que no troben a Eivissa, el s'encarreguen fora. Tots els ingredients amb què treballen procedeixen d'Espanya.
De la seva cuina surten mítiques receptes mediterrànies i una sorprenent reinvenció dels clàssics eivissencs. Sempre trobaràs opcions acords als teus gustos ja que cuinen carns, peixos i plats vegans i vegetarians per igual. La seva carta compta amb la inusual característica d'estar sempre viva, en constant evolució, cosa que s'agraeix. Alguns dels seus plats canvien cada dues o tres setmanes per posar sobre la taula idees fresques i noves.
Si el que et ve de gust és fer un mos ràpid, pots prendre seient a la barra i provar les seves riques tapes. I, si hi ha alguna cosa que et aconsellem, és que no perdeu de vista els diumenges, dia en què organitzen les seves estupendes barbacoes.
Aprofita la teva visita per descobrir una carta de vins a l'altura de la seva cuina. unes 60 referències nacionals i internacionals que mariden amb la seva cura menú. Si ho prefereixes, també preparen còctels, de fet, el seu Bloody Mary és ja famós al poble.
Can Mimosa posa a més a la teva disposició les seves instal·lacions i el seu bon fer per a les celebracions. esdeveniments com petites casaments, sopars d'empresa o de grups surten sempre a cor què.
Descobreix un restaurant dels d'abans, en què la dedicació d'un equip modest i compromès et omplirà de boniques sensacions que voldràs compartir amb els teus immediatament.
Recomanació
L'amanida de remolatxa de la seva horta amb formatge de cabra de Can Caus és imprescindible com a entrant. De primer, el filet gallec envellit durant 20 dies o el pollastre pagès, que primer fregeixen i després acaben a la barbacoa. De postres les milfulls casolanes de gerds i xocolata blanca són una autèntica delícia.
Horari de cuina
De dimarts a dissabte de 19 hores a 1 de la matinada. Els diumenges des de les 13 hores.
Com arribar
Des d'Eivissa, pren la carretera cap a Santa Eulàlia i, quan vegis el desviament a Santa Gertrudis, pren-lo. Un cop arribis al poble, has d'anar cap a l'escola, just darrere del Restaurant Musset. Allà trobaràs Can Mimosa.
