En un lloc tan emblemàtic d'Eivissa com el Estanc de Sant Joan neixen les Herbes Can Vidal, elaborades per la pròpia família.
Vicente Torres Guasch es va fer amb el local el 1847 i el va deixar d'herència al seu fill Juan Torres Roig a 1881. L'estanc es va convertir en poc temps en un dels llocs més concorreguts del municipi. El 1928 Torres va cedir el negoci al seu nebot Vicente Torres Torres, moment en què ell i la seva dona van començar a servir rics menús a la taverna annexa. Treballadors i residents feien una parada en el camí per passar pel local i provar, entre d'altres plats, la seva famosa fregida de conill amb tomàquet.
Va ser llavors quan la família va començar a elaborar les herbes i és aquesta recepta de Vicente Torres Torres la qual perdura a dia d'avui. Ells mateixos posseeixen un hort amb algunes de les plantes que fan servir en la seva producció, de el tot artesanal, i recullen les restants al camp. Les guarden, netegen i preparen per omplir les precioses ampolles en les que es comercialitzen.
La recepta és el clàssica de les herbes eivissenques. Romero, ginebre, fonoll, herba lluïsa, frígola ... i un toc personal que fa que tot aquell que les prova quedi sorprès amb el seu sabor.
Aquest èxit inesperat va fer que Vicente Torres Roig, fill del anterior propietari, decidís comercialitzar les herbes en alguns bars de coneguts. A poc a poc van anar adquirint major fama i avui és Vicente Torres Colomar, fill de Vicente Torres Roig, qui s'encarrega de continuar amb la història d'aquest licor eivissenc.
Aquest últim, a més, ha aconseguit adaptar el gust més característic d'Eivissa als nous temps creant les herbes eivissenques amb tòfona blanca de primavera. Un projecte que sorgeix de l'amistat entre Vicente i Francesco, de la unió entre Eivissa i Itàlia. Una curiosa anècdota va creuar les seves vides una nit de tempesta a Sant Joan. L'italià es va quedar sense llum a casa i va trucar a la porta de l'eivissenc per demanar ajuda. Necessitava una nevera perquè els seus tòfones no fessin malbé i Vicente va trobar la solució.
Des de llavors, tots dos van començar a sospesar la idea de barrejar dos productes tan exclusius com les herbes d'Eivissa i la tòfona d'Úmbria. Després d'analitzar les seves possibles combinacions en un laboratori italià, van descobrir que és una barreja que encaixa a la perfecció i, per tant, la nova beguda va veure la llum. A dia d'avui, Can Vidal és el seu únic productor i els fans d'aquest licor estan encantats amb la nova versió.
La venda d'Herbes Can Vidal s'ha estès per diferents punts de l'illa ja que, a més d'un magnífic manera d'acabar les sobretaules, s'han convertit en un magnífic souvenir que podràs trobar en diferents formats. Des del de 70 centilitres, el d'1 litre, litre i mig o tres litres, fins un molt més petit, de 100 mil·lilitres, perfecte per a regalar. És més, 'la seva imatge s'ha fet tan popular que fins i tot comercialitzen samarretes amb el logo de l'àvia!
Aquest 2020, amb l'objectiu de tenir cura del medi ambient, animen als seus clients a reutilitzar les seves pròpies ampolles.Pots anar a l'estanc amb el teu envàs i ells s'encarregaran de preparis. Et faran un preu especial i, a més, et convidaran a un xupito!
Si d'alguna cosa és sinònim Herbes Can Vidal és de tradició i història. Una bella costum arrelat a Eivissa que la família ha sabut transmetre de generació en generació i de taula en taula.
Horari de l'estanc
Podràs passar a provar "ses herbes" durant tot l'any de 9 a 14 hores i de 17 a 20. Els dissabtes de 9 a 14 hores.
on trobar-les
Alguns dels punts en què podràs adquirir Herbes Can Vidal són els següents:
-Sant Joan: Vista Alegre; Shamarkanda; el restaurant Gare Du Nord; en The Boat House, en On the Beach i en És Cafè Casa Pepe, a Cala Sant Vicent; a l'estanc Sant Joan; el Súper Tirurit; la benzinera Sant Joan; la botiga Can Curuné; Els Altres; Bar Sant Joan; The Giri Cafè; Casa Lhasa a San Lorenzo, ia Los Enamorados, a Portinatx.
-Santa Eulàlia: en celler Ribas; en el restaurant Cala Martina; en el supermercat Sa Magrana; en Nombre 74 l'Atelier, a Santa Gertrudis; a Olivia's Eivissa Kitchen; a la botiga El Cruce de Santa Eulàlia; Ses Escoles; a Enotecum ia Sa Barda, a Cana Negreta. A cala Llonga pots trobar-les al restaurant Casa Pedra, en Can Nuts ia Can Regina. També podràs tastar-les al restaurant Nagai Eivissa.
-San José: al restaurant Tropicana de cala Jondal; a Can Jordi Blues Station; en Vi & Co i a l'estanc de Sant Josep.
-Eivissa: a Can Gourmet ia La caseta eivissenca, al port d'Eivissa; Can Moreta; a Sa Calma ia l'estanc de darrere de l'Església Santa Cruz i al número 8 del davant de l'estació marítima.
-Sant Antoni: a l'estanc de Marta Subirà, davant del port ia l'estanc de Sant Rafael.
