La gastronomia d'Eivissa destaca per la seva riquesa i els seus sabors intensos. L'estar envoltats de mar fa que el peix constitueixi bona part de la base de la seva cuina, però, es nodreix també de la carn. Cada any es realitzen les famoses matances, De les que s'extreuen peces d'una gran qualitat, sobrassada, botifarra... Tota una tradició per als pagesos d'Eivissa, que cada any reuneixen a la família al voltant d'aquest ritual.
Si alguna cosa té de característica la cuina d'Eivissa és que res es llença, podria dir-se que és una cuina d'aprofitament en la qual tenen cabuda tota mena de plats, elaborats amb els ingredients més diversos. El camp també és ric en l'illa i d'ell s'extreuen un bon nombre de productes amb els quals elaborar les receptes tradicionals més arrelades. Així mateix, el receptari eivissenc és tan extens que hi figuren plats que s'elaboren únicament en dates especials com el cuinat (Famós per Setmana Santa), els macarrons de Sant Joan, la coca d'albercocs (Per a les festes de Sant Joan) o la salsa de nadal (Per Nadal).
Conèixer la cultura gastronòmica d'un lloc és una forma de turisme cada vegada més apreciada pels viatgers. De fet, està més de moda que mai, així que no deixis passar l'oportunitat de degustar plats com el bullit de peix, el sofrit pagès, l'arròs de matances, l'amanida de crostes ... en algun dels restaurants típics d'Eivissa.
Si vols començar per una mica menys contundent, prova les seves postres ¡Són deliciosos! Entre els més populars trobaràs el flaó, la graixonera, les orelletes o els bunyols. I si el que et ve de gust és beure, a Eivissa també hi begudes típiques com el cafè caleta, les herbes eivissenques, la frígola, el pal...
T'has decidit a provar les menges de l'illa? Doncs aquí tens alguns dels millors restaurants típics d'Eivissa on fer-ho, en els quals la tradició, les aromes i els sabors més genuïns del mar i la terra s'apoderaran de la teva paladar amb tan sols un mos.
-És Ventall, Sant Antoni. Més de 30 anys d'història han permès als seus cuiners reinventar la cuina tradicional d'Eivissa des del respecte i la saviesa.
-Bar Anita o Ca n'Anneta, Sant Carles, Santa Eulàlia. Típic bar restaurant de poble que s'ha convertit en visita obligada per conèixer l'Eivissa profunda. No oblidis provar les seves herbes eivissenques.
-Cas Pagès, Sant Carles, Santa Eulàlia. Un dels més recomanats a l'illa pels seus anys de trajectòria i l'ampli coneixement que posseeixen sobre la gastronomia eivissenca.
-És Rebost de Can Prats, Sant Antoni. Una autèntica casa pagesa de ciutat en la qual es manté intacta la tradició culinària eivissenca a uns preus d'allò més competitius.
-Restaurant Salvadó, Pou des Lleó, Sant Joan. Obert des dels anys 80, tot en ell és típic eivissenc. Des del menjar fins al preciós paisatge que podràs contemplar des del teu taula.
-És Caliu, Sant Llorenç, Santa Eulàlia. Gaudeix de plats purament eivissencs i de les més saboroses carns envoltat de camp i l'arquitectura de l'illa.
-És Pins, Sant Llorenç, Sant Joan. Plats autòctons de gran qualitat a bons preus. El seu allioli, acompanyat pel pa que ells mateixos fan, s'ha guanyat el títol de ser un dels millors d'Eivissa.
-Restaurant 2000, Benirràs, Sant Joan. ¡Del llaüt al teu plat! Aquesta és la filosofia d'aquest restaurant amb més de 35 anys de tradició.
-S'Espartar, Sant Josep. Un referent de la cuina tradicional a Eivissa, sobretot pel que fa al peix i els arrossos.
-Les Portes del Cel, Santa Agnès. Un racó especial a Eivissa amb unes vistes espectaculars.
-Restaurant Platja Sant Vicent, Sant Joan. Més de 50 anys de cuina marinera enfront de la mar. Peix fresc local, bullit, salmorra, arrossos ...
