Després de setmanes d'intenses pluges, semblava gairebé impossible la lluminosa jornada que va despertar el passat divendres 9 de març 2018. Gairebé impossible, excepte si tenim en compte una broma habitualment repetida que vam començar a considerar molt real, i és que, com diu Ricardo Almenar , "en els esdeveniments de Atzaró Eivissa sempre tenim el sol contractat ". El radiant dia acompanyava a la perfecció l'exquisit esdeveniment gastronòmic professional We Are Face Food, Organitzat per la publicació Face Food Magazine en els bells jardins de l'agroturisme.
Una de les bases principals d'aquesta primera trobada de xefs, restauradors, professionals de l'hostaleria i marques premium eren les ponències de quatre autèntiques eminències de la gastronomia com són els xefs Yayo Daporta, Miguel Rocha Vieira, Rafael Zafra i Albert Adrià. En total sumaven ni més ni menys que 9 estrelles Michelin i 5 sols Repsol donant encara més brillantor a un esdeveniment que va resultar espectacular.
Però si alguna cosa va conquistar des del primer minut als múltiples assistents a la jornada va ser la imponent qualitat de les marques que van mostrar els seus exquisits productes. Llagosta, caviar, ostres, tonyina, gamba vermella, llobarro, anguila, carn de primera, vins, conserves ... Fins i tot plàncton marí vam poder provar!
Alguns dels nostres estands favorits van ser el de Carn de la Finca, De recent implantació a l'illa, una empresa creada per ramaders i carnissers que distribueixen a restaurants com On Marian i Miguel, El del fragant i cruixent pa de Triticum, Les diverses varietats -de vi, d'olives, de nous, integral de blat, de panses i nous i tants d'altres- van conquistar als assistents, i el sorprenent plàncton Marí que ens va donar a tastar Borja Amo, assessor comercial de l'empresa, tot el sabor del mar a la boca concentrat en una sola gota de producte. la coneguda empresa Ibifood, Que també va estar present, és distribuïdora oficial tant del plàncton marí com dels pans artesanals de Triticum, pel que tu també pots provar aquestes delícies a casa teva.
Parlem amb Juan José Hernández, director regional de Conserves La Brúixola, Qui ens va fer provar la seva increïble conserva de sardina guisada, un sardina marinada i fregida en oli d'oliva amb una samfaina de pebrot, ceba i tomàquet. Tot un xef estrella Michelin ha arribat a comentar que no li compensa fer la recepta perquè no li sortirà millor que a ells. Gastronomia de el més alt nivell, a casa teva i amb només obrir una llauna ... Una altra exquisidesa envasada que ens va resultar irresistible va ser la que tancaven les precioses llaunes de Caviar Paris 1925, Empresa que intenta fer una mica més accessible aquest menjar al comú dels mortals.
També trobem a la distribuïdora de peix i marisc Consuelo Pardalet, Que ofereix un servei espectacular els 365 dies de l'any a diversos restaurants de la illa ia particulars, va estar molt present en els diferents estands. Vam estar xerrant amb el seu director i ens va explicar que ells són els responsables de portar a l'illa delícies com les ostres Belle Huitre, els tonyines de Arrom, les angules i anguiles d'Angules Roset que van oferir degustar tres delicioses preparacions diferents, o les saboroses llobarros de l'Atlàntic de Aquanaria que complimentaven al públic amb sushi i ceviche realment espectaculars.
Pel que fa a les begudes, també hi va haver varietat i qualitat en grans quantitats. Veuve Clicquot oferia a l'entrar uns originals i refrescants combinats amb pinya i pebrot, i vam poder provar (i intentar aprendre a elaborar també) un refrescant còctel de Tequila Casamigos. També hi va haver vins deliciosos de mà d' Vi & Co, Les cerveses de estrella Damm, Patrocinadora oficial de la cita, que servia fins i tot una de color morat, els gintònics elaborats a força de Gin Mare, El cridaner conill que promocionava els vins de Oissät... I per descomptat, altres elements d'interès per a professionals de l'món de la restauració com els vistosos elements de parament de Klimer o un forn Josper, Les demostracions culinàries van crear gran expectació.
Una increïble i exquisida jornada de networking en què també hi va haver temps per relaxar-se al sol gaudint de música jazz en directe i d'aquesta incomparable entorn d'Atzaró Eivissa, marc perfecte per a la trobada. Jesús Trujillo, Director de Face Food Magazine, no va poder per menys que expressar la seva satisfacció per l'èxit d'aquesta trobada màgic que esperem sigui el primer de molts altres.
